2Для всей семьи.

2Для Здоровья.

2Что поесть в Семье...

2Про Женщин.



Обратная связь

Архив

Повніють від картоплі

Полнеют ли от картофелякрастота, здоровье, сайт мужской тематики, усппех, деньги, бизнес, мужчин, женщины, Автомобили, Бизнес, деньги, флирт, в Кемерово Це питання до цих пір так і не знайшов однозначної відповіді у вчених. Чому?

Одні дослідники вважають, що міститься в бульбах крохмаль нібито створює плівку на стінках кишечника і ускладнює перетравлення їжі. Інші висловлюють думку з точністю до навпаки. Зокрема, директор Центру проблем харчування та експериментальної канцерологіі в Монпельє (Франція) Анрі Жуайє переконаний: картопля незаслужено дискредитований. Товстіють немає від цього продукту, а від вершкового і навіть рослинного масла. Щоб вуглеводи, що містяться в картоплі, перетворилися в нашому організмі в жири, необхідно зїдати по 3,5 кілограма бульб в день. А крохмаль сприяє травленню, активізації обміну жовчних кислот і зниження рівня холестерину в крові.

Професор кафедри хімії в університеті Скрентон в Пенсільванії (США) Джо Вінсон підтримує свого французького колегу і вважає, що багато людей, які вирішили скинути зайву вагу, все-таки дарма відмовляються від корисного картоплі. Багато залежить від того, як готувати цей продукт. Якщо ви не смажите картоплю, а запікаєте, при цьому не використовуючи вершкове або рослинне масло, майонез або жирний соус, то калорійність страви буде досить низькою.

Вінсон і його колеги відібрали 18 пацієнтів, які страждають ожирінням і підвищеним артеріальним тиском. Протягом місяця учасники експерименту включали в свій раціон двічі на день по 6-8 фіолетових картоплин середнього розміру з шкіркою. І це ніяк не позначалося на вазі учасників, а ось артеріальний тиск у них знизилося.

Хоча всі ці люди вживали фіолетовий картопля, який відрізняється високим вмістом антиоксидантів, вчені висловлюють припущення, що і бульби з білою шкіркою надають таку ж дію на організм.

Як ви зазвичай готуєте картопля? Напевно очищаєте його від шкірки, а потім відправляєте в каструлю або на сковорідку. І тим самим позбавляєте себе калію і магнію - мікроелементів, необхідних для нормальної роботи серця.

А що робите, зваривши картоплю в мундирі? Правильно, виливаєте відвар в раковину. Даремно! Вчені з Інституту харчування Німеччині вважають картопляний відвар універсальним лікувальним засобом і навіть називають його відваром Гіппократа, який разом з розвареним до пюреобразного стану картоплею володіє високими олужнюють властивостями.

Такий відвар корисний хворим, що страждають на артрит. Зазвичай картопляний напій пють вранці натщесерце, вдень і перед сном.

Можна приготувати також відвар для серця. Для цього шкірку 4-5 чистих картоплин заливають 0,5 літра води і на повільному вогні кипятять 15 хвилин. Охолоджують, проціджують і пють по 0,5 склянки за півгодини до їжі.

До речі, картопля і сік з нього - це визнані натуральні ліки при багатьох захворюваннях: верхніх дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту, опіках, екземі і т.д.

Американські вчені зясували, що картопля - найкорисніший овоч і в раціоні дітей. Але тільки якщо його гасять, варять або запікають. Якщо під час обіду дитині давати страва з картоплі, то протягом дня він споживає більше свіжих і корисних овочів, що, безсумнівно, на користь здоровю.

Адам Древновскій і його колеги з Вашингтонського університету (США) порівняли поживну цінність і вартість різних продуктів харчування в США і дійшли висновку, що картопля - найдешевший джерело калію. Що вже говорити про Білорусь! Згідно дієтичним рекомендаціям, випущеним в 2010 році, щоденна потреба людини в калії становить 4,7 мг, а в раціоні більшості американців (і білорусів теж!) Не вистачає цього елемента. Решта фрукти і овочі, які містять велику кількість калію, майже в два рази дорожче картоплі, тому багатьом людям вони просто не доступні.

- Тим часом в одній печеної картоплині 145 калорій, - розповідає про харчової цінності другого хліба лікар-терапевт Ніна Іщенко. - В одній чашці вареного, нарізаного скибочками картоплі 114 калорій. Включаючи картоплю в щоденне меню, вам вдасться забезпечити організм незамінними амінокислотами, вуглеводами, мінеральними речовинами, вітамінами.

Втім, навіть такий корисний продукт, як картопля, може становити небезпеку для здоровя людей, якщо його смажити або готувати з бульб картопляні чіпси, вважають польські дослідники. Ці продукти небезпечні для шлунка і серця. У них міститься акриламід - речовина, яка раніше повязували з підвищенням ризику виникнення раку і розладами нервової системи.

1 кг відвареного очищеної картоплі забезпечує організм:

* білками - на 20 відсотків
* вуглеводами - на 40
* вітамінами В1 (тіамін) і РР (нікотинова кислота) - на 60
* вітаміном В2 (рибофлавін) - на 30
* вітаміном С і калієм - на 20О відсотків
* магнієм і фосфором - на 50
* залізом - на 60
* кальцієм - на 20 відсотків.

До речі

У нинішньому році в Білорусі заготовлено 106 тисяч тонн картоплі, що на 38 відсотків більше запланованого. Картоплі вистачить усім.