2Для всей семьи.

2Для Здоровья.

2Что поесть в Семье...

2Про Женщин.

Обратная связь

Обратная связь

Нажмите на изображение, чтобы его изменить

Архив

Не всі йогурти однаково корисні

Не все йогурты одинаково полезныкрастота, здоровье, сайт мужской тематики, усппех, деньги, бизнес, мужчин, женщины, Автомобили, Бизнес, деньги, флирт, в Кемерово Відома реклама не бреше. Дійсно, крім йогуртів, що містять корисні живі бактерії, зараз у продажу зявилася безліч дублерів, так званих продуктів на йогуртовой основі. Після термічної обробки живі культури в них гинуть, а ферменти і вітаміни безповоротно руйнуються. Зате на радість виробникам стерильний продукт зберігається тижнями, а то й місяцями.

Класично йогурт виготовляють, заквашівая молоко спеціальної грибкової культурою і молочнокислої болгарської паличкою. Завдяки так званим пробіотикам - біфідо-і лактобактерій, а також термофільним стрептококкам і кефірний грибків, які містяться в йогуртовой заквасці, це не просто ласощі, а й справжнє природне ліки. По суті це живі бактерії, тільки не вороги, а добрі помічники. Їх можливості воістину безмежні.

Прибуток нормалізують кислотно-лужний баланс кишечника, регулюють травлення, підвищують імунітет, стимулюють синтез вітамінів групи В і фолієвої кислоти, а також запобігають алергію.

Особливо йогурт необхідний тим, хто живе в місті з поганою екологією, харчується в громадських місцях, зловживає антибіотиками і подорожує по жарким країнам, де вода буквально кишить різними інфекціями.

Останні дослідження доводять, що 1-2 чашечки йогурту в день знижують загальний рівень холестерину в крові, що необхідно для профілактики серцево-судинних захворювань.

Якщо вірити дієтологів, 250 г чудо-продукту містить близько 30% від добової норми кальцію. І якщо регулярно себе ним пригощати, то ризик розвитку остеопорозу, атеросклерозу, інфаркту і артриту скорочується майже в два рази.

А ще йогурт - невидимий захисник організму від ракових захворювань, так як сприяє виробленню білих кровяних тілець.

До речі, особливо корисний йогурт для малюків. В організмі третини з них відсутня лактоза, що викликає непереносимість молока. А при вживанні сквашеного йогурту цього не відбувається, тому діти можуть його пити абсолютно спокійно і без сумних наслідків для животиків.

При цьому продукт продовжує залишатися молочним, а значить збагаченим вітамінами і кальцієм, необхідним для нормального росту дитини, формування кісток, зубів і мязової тканини.

Що стосується всіляких йогуртер і йогуртовічей, механізм виробництва таких дублерів практично нічим не відрізняється від класичного: заквасили молоко, додали загусники, а потім піддали термічній обробці, вбивши живі культури.

Але реальну користь приносять пробіотики, а зовсім не шматочки фруктів, хрусткі кульки або шоколадна крихта. Правда, стаканчик такий пустушки краще, ніж шматок жирного торта або тістечко, але ніякої особливої ??цінності для організму ви не отримаєте. Таким йогуртер можна тільки перекусити.

Якщо ж вам потрібна користь, вибирайте так званий живий продукт, або біойогурт. Обчислюють його за кількістю корисних мікроорганізмів. Для цього існує спеціальна міра - КУО (колонієутворюючих одиниць), і вона вказується не етикетці.

Крім того, в біойогурті не повинно бути ніяких консервантів, ароматизаторів, барвників, крохмалю та інших поліпшують добавок через яких страждає жива мікрофлора - основа всіх кисломолочних продуктів. Зате в нього часто додають фрукти - додаткове джерело харчових волокон.

Купуючи біойогурт, звертайте увагу на термін придатності, зазначений на упаковці. Наявністю живих бактерій можуть похвалитися лише так звані короткострокові продукти, які зберігаються від 72-х годин до 30 діб.

Врахуйте, що несумлінність продавців веде іноді до того, що навіть найкращий біойогурт може виявитися мертвим або, що ще гірше, заселеним гнильними бактеріями, кишковими паличками, дріжджами і навіть цвіллю.

Такий продукт не просто порожній, їм можна серйозно отруїтися. Подібне трапляється, якщо йогурт заморозили або, навпаки, на складі було дуже жарко. Розпізнати візуально забродивший продукт можна по роздутою фользі, так як в результаті бурхливої ??життєдіяльності всередині стаканчика виділяється вуглекислий газ. А на наступній стадії бродіння він просто вибухає.

І ще один важливий нюанс. Є йогурти, в яких ложка стоїть, а є рідкі, які можна пити. Причина не в їх якості і навіть не в жирності, а в способі сквашування.

Якщо йогурт готують в великій посуді - цілому резервуарі, а вже в готовому вигляді розфасовують по ємностей, продукт виходить полужидким. А коли молоко, змішане з закваскою, розливають і запечатують у стаканчики, а потім поміщають в термостат, він стає схожим на желе.