2Для всей семьи.

2Для Здоровья.

2Что поесть в Семье...

2Про Женщин.

Обратная связь

Обратная связь

Нажмите на изображение, чтобы его изменить

Архив

Що заховано в чашці чаю

Что спрятано в чашке чаякрастота, здоровье, сайт мужской тематики, усппех, деньги, бизнес, мужчин, женщины, Автомобили, Бизнес, деньги, флирт, в Кемерово Чай в пакетиках може виявитися корисніше крупнолистового. Молоко робить напій смачніше, але не здоровіше. І це далеко не всі секрети чаю, які варто знати.

Чай - це ...

... кофеїн - мяко тонізує, підвищує фізичну і розумову працездатність, знімає втому, прискорює процес виведення жирів, надає легкий сечогінний ефект, регулює загальний обмін речовин.

... Комплекс мікроелементів (калій, фосфор, залізо, марганець, барій, йод, нікель, бор, мідь ...) - стимулює обмін речовин, сприятливо впливає на багато процесів в організмі.

... Дубильні речовини - допомагають вивести з організму токсини і зміцнюють стінки судин.

Який колір корисніше?

В останні роки вчені все більше схиляються до того, що чемпіона по корисності серед чаїв виділити неможливо. Так, в зеленому чаї більше активних форм катехінів. Але червоний і чорний чай теж дуже гарні, просто діють трохи по-іншому. Головне - зберегти корисні властивості чаю при приготуванні.

Тіанін - унікальна амінокислота: зустрічається тільки в чаї і ще в деяких видах грибів. У компанії з кофеїном стимулює роботу мозку.

Вітаміни C, B1, B2, PP, B15, рутин - їх в чаї, як зясувалося, небагато, вони частково руйнуються в процесі обробки листя. Зате в напої виявлений вітамін K, що забезпечує нормальне згортання крові.

Катехіни - потужні біоактивні сполуки. Вони роблять еластичними стінки судин, зменшують крихкість капілярів, запобігають розвитку атеросклерозу. Крім того, катехіни чаю - сильні антиоксиданти, що знижують ризик онкологічних захворювань. Катехіни захищають ДНК клітини від радіації і знищують вільні радикали.
Застосовують екстракт зеленого чаю при хворобах Альцгеймера і Паркінсона.

Як краще заварювати?

По-японськи. Зелений чай спочатку розтирають в порошок у спеціальній фарфоровій ступці, потім засипають невеликими порціями в попередньо зігрітий порцеляновий чайник, додають гарячу воду (близько 60 С) і збивають чай рисової метелочкой до консистенції рідкої сметани. Терпко і ароматно. Пропорції: 100-120 г заварки на 500 мл води.

Вердикт науковців. Занадто міцно! Надто висока концентрація кофеїну в чаї не підходить громадянам з високим тиском і безсонням.

По-англійськи. Чорний індійський або цейлонський чай заварюють окропом (1 ч. л. Заварки на 150 мл води плюс ще 1 ч. л. На чайник). Поки чай настоюється, в сильно розігріті чашки наливають по 2-3 ст. л. теплого молока, а вже в нього додають чай.

Вердикт науковців. Є дані, що білок молока вступає в реакцію з катехинами з чаю і, можливо, нейтралізує їх користь. Чи не тому в Британії, незважаючи на національну любов до чаю, рівень серцевих і онкологічних захворювань не нижче, ніж у менш чайних країнах?

По-русски. Чорний чай засипають в зігрітий порцеляновий чайник, заливають окропом приблизно на третину обєму. Через 2 хвилини доливають окріп, трохи витримують чайник під серветкою і розливають чай, при необхідності розбавляючи водою. Пропорції: в середньому 1 ч. л. чаю на 200 г води.

Вердикт науковців. Все б добре, але нас губить повальна звичка класти в чашку чаю цукор: він знижує корисну дію вітамінів, що входять до складу чаю. Втім, шкода частково компенсує інший національний звичай - класти в чашку чаю скибочку лимона.

По-китайськи. У спеціальну чашку з кришкою гайвань засипають 4-5 г чаю і відразу заливають водою до половини обєму (приблизно 100 мл). Наполягають чай строго 2-2,5 хвилини (для деяких сортів максимум 3-4 хвилини), переливають в піалу і пють чай без цукру і приправ. Потім все повторюють (високоякісний чай заварюють до 4-5 разів).

Вердикт науковців. Ідеальний спосіб отримати всю користь з чаю. Крупнолістовиє чаї вищого гатунку не просто можна, а потрібно заварювати кілька разів: їх цінні компоненти переходять в настій повільно. Заварювати чай краще докипіла водою, яка ще не збіднена киснем.

Скільки чаю потрібно людині, щоб

знизити ризик розвитку раку? 7-8 невеликих (по 100-150 мл) чашок зеленого чаю в день. Для максимального ефекту краще розділити їх на 3 прийоми.

Підвищити працездатність? 2-3 чашки чаю з ранку забезпечать вас дозою Тіанін, яка допоможе весь день зберігати високу концентрацію уваги.

Знизити рівень холестерину і захиститися від атеросклерозу? 2 чашки чаю в день знизять ризик на 46%, а 4 чашки - на 69%.

Читаємо етикетки

Flowery (квітковий) - чай ??містить напіврозпустилися тіпси (чайні нирки), які надають особливо сильний аромат.
Pekoe - байховий чай, містить дрібні верхні листки чаю і тіпси, однак останніх істотно менше, ніж у Flowery. Терпкий смак.
Broken - ламаний, тобто подрібнений чай.
Sushong - чай ??з зростаючих близько до стовбура старого листя.
FOP (flowery orange pekoe) - крупнолистовой чай високої якості з великою кількістю чайних нирок.
OP (orange pekoe) - крупнолистовой чай високої якості.
FP (flowery pekoe) - крупнолистовой чай, що містить тіпси.
PS (pekoe sushong) - крупнолистовой чай невисокої якості.
ВОР (broken orange pekoe) - середньолистовий (ламаний) чай високої якості.

Коли чай в пакетиках краще развесного?

Щоб корисні речовини перейшли з заварки в воду, потрібно тим більше часу, чим крупніше листочки чаю. Тому, якщо ви хочете випити зелений чай, але не маєте часом на покладені 2-3 заварки, краще візьміть дорогий високоякісний чай в пакетиках: листя чаю в них подрібнені і швидше віддадуть катехіни та інші цінні сполуки.

Чайна веселка

Зелений і білий чай не проходять ферментацію. Ферментація - це бродіння в прохолодному, вологому і темному приміщенні. В процесі бродіння окислюються поліфеноли, листя чаю набувають мідний відтінок, активізується кофеїн.

Жовтий чай ферментуєтся недовго і за властивостями дуже близький до зеленого.

Червоний чай піддається ферментації довше жовтого; його смак інтенсивніше і ближче до чорного.