2Для всей семьи.

2Для Здоровья.

2Что поесть в Семье...

2Про Женщин.

Обратная связь

Обратная связь

Нажмите на изображение, чтобы его изменить

Архив

Жири корисні та шкідливі. Де які?

Жири - головні вороги нашого серця, вважає багато хто. І тому позбавляють себе багатьох кулінарних задоволень. А даремно. Не всі жири однаково шкідливі, стверджують дієтологи. Принаймні, для нашого серця. А деякі так, навпаки, дуже навіть корисні. Які ж вони бувають і в чому містяться?
 

Шкідливі
 
 
Транс-жир (або гідрогенірованний жир). Виходить шляхом переробки рослинних жирів, використовується у виробництві маргарину і інших кулінарних жирів. Відповідно, потрапляє в чіпси, гамбургери і більшу частину магазинної випічки.
 
 
Небезпечний тим, що підвищує в крові рівень поганого холестерину. Це збільшує ризик закупорки судин та інфарктів, сприяє розвитку діабету. Крім того, транс-жир погіршує якість сперми і, імовірно, перешкоджає утворенню речовин, що борються з канцерогенами.
 
 
Насичений жир. Цей жир не так небезпечний, як гідрогенізований, однак поширений набагато більш широко. Він міститься майже у всіх жирних молочних продуктах і мясі і сприяє утворенню бляшок холестеринів. Недавні дослідження також показали, що насичений жир знижує активність хорошого холестерину, тобто применшує його протизапальну дію.
 
 
Корисні
 
 
Ненасичений жир. Міститься в оливковій олії, горіхах, авокадо і рибі. Знижує поганий і підвищує хороший холестерин. Спільне дослідження Гарвардського університету та університету Джона Хопкінса показало, що заміна високоуглеводной дієти на жирову (в основі якої саме ненасичені жири) покращує стан серцево-судинної системи протягом шести тижнів. У ході дослідження у випробовуваних знизилася кровяний тиск, зріс рівень хорошого холестерину, а от стан жирових відкладень ніяк не змінилося.
 
 
Жирні кислоти омега-3. Містяться в основному в рибі і горіхах. Протистоять утворенню тромбів і бляшок холестеринів, знижують тиск. За результатами деяких досліджень, споживання цих кислот може знизити ризик серцевих захворювань на 35%, а шанс померти від інфаркту - на 50. Крім того, омега-3 кислоти покращують мозкову активність, сприяють зміцненню памяті та уваги.
 
 
Аргументи і факти