2Для всей семьи.

2Для Здоровья.

2Что поесть в Семье...

2Про Женщин.

Обратная связь

Обратная связь

Нажмите на изображение, чтобы его изменить

Архив

Сонячний фрукт - хурма

Сонячний фрукт - хурма Дети, мальчики, девочки, воспитание, уход, здоровье, лечение, папа, мама, семья, как быть хорошими, родители, в Кемерово З приходом листопада на прилавках магазинів зявляються яскраво-оранжеві плоди хурми.
Ми вже настільки звикли до цього зимового фрукту, що, здається, ніби хурма завжди була присутня на нашому столі.
А тим часом у Росії дізналися про існування хурми всього сто років тому, коли колекція з 12 саджанців була завезена на Кавказ з Японії.
Жителі Сходу знали хурму давно і незмінно ставилися до неї з великою повагою.
У Китаї хурму називали їжею богів, вважаючи, що першими хурму спробували давні божества, в Японії хурма називалася плід сонця.
Китайці вважали хурму символом радості, а у японців цей фрукт означав перемогу.
Таке шанобливе ставлення до хурмі невипадково, адже крім дивного смаку хурма має ще й чудовим набором вітамінів, які так необхідні нашому організму в зимовий період. 

Вітамінна хурма
Помаранчевий колір мякоті хурми говорить про наявність великої кількості бета-каротину, який зміцнює зір і перешкоджає передчасному старінню.
Цей вітамін особливо важливий для курців, адже давно відомо, що бета-каротин перешкоджає виникненню захворювань легенів. 

Крім бета-каротину плоди хурми містять досить багато вітаміну С (допомагає організму справитися з вірусами), вітаміну РР (бореться з втомою, депресією, а також відповідає за здоровя шкіри і волосся), магнію, необхідного для хорошої роботи серця, заліза (відповідає
за хороший колір обличчя і правильний склад крові), калію (зміцнює стінки судин) і йоду. 

Але головне багатство хурми рослинні цукру, які корисні при захворюваннях серцево-судинної системи.
Крім того, хурма має легку сечогінну дію, тому її рекомендують включати в раціон при гіпертонії.
Всього три-чотири хурми в день допомагають нормалізувати тиск без застосування лікарських засобів. 

У народній медицині хурму використовують при хворобах шлунка, особливо при розладах кишечника.
Вона володіє відмінним терпким і бактерицидну дію, тому стиглі плоди хурми можна прикладати до опіків і ран для швидкого загоєння.
У її листі містяться майже всі мікроелементи і вітаміни, тому чай з них служить профілактичним і лікувальним засобом при анемії. 

Солодкі плоди хурми чудово вгамовують голод, але при цьому містять зовсім небагато калорій, тому дієтологи рекомендують включати її в раціон тим, хто хоче впоратися із зайвими кілограмами. 

Як вибрати?
ВВАЖАЄТЬСЯ, що хурма обовязково повинна бути вязкою, однак це не зовсім так.
У деяких сортів хурми терпкість відсутня.
Втім, навіть відомий всім сорт корольок може бути різним.
Якщо відбулося запилення і утворилося насіння, то дозріває коричневий корольок міцний, солодкий і смачний.
А не було запилення на світ зявляється яскраво-оранжевий плід з вязкої мякоттю. 

Втім, від вязкості можна позбутися, якщо заморозити плоди хурми або потримати їх пару годин у горілці. 

А щоб не помилитися і купити стиглу хурму, слід звертати увагу на коричневі смужки на шкірці плодів.
Чим більше смужок, тим солодший фрукт. 

Відомо, що хурма смачна як у свіжому, так і в сушеному вигляді.
Сушена хурма за смаком нагадує інжир.
Для сушіння придатні всі сорти хурми, але кращі сухофрукти виходять з плодів без насіння.
Плоди для сушіння вибирають тверді, з них знімають шкірку, нарізають шматочками і сушать при температурі не вище 45.С, тому що при більш високій температурі плоди темніють. 

Рецепти
Хурма з рисом
1 склянка рису, 2 хурми середнього розміру, 2 склянки овочевого бульйону, по 1 шт.
червоного і зеленого солодкого перцю, набір прянощів: 1 шт.
бадяну, 3 ядерця кардамону, шматочок палички кориці. 

ПРЯНОЩІ обсмажити у вершковому маслі, покласти рис, обсмажити до прозорості, залити бульйоном, тушкувати до готовності під кришкою.
Окремо обсмажити порізаний дрібно солодкий зелений і червоний перець.
Додати до рису.
Хурму нарізати кубиками, змішати з готовим теплим рисом, дати постояти. 

Пиріжки з хурмою
Для тіста: 400 г борошна, 1 ст.
л топленого масла, 1 ст.
л цукру, 10 г дріжджів, 200 мл води, сіль, олія для смаження.
Для начинки: 200 г хурми, 1 ч. л.
борошна, 1 ст.
л.
води. 

З БОРОШНА з додаванням цукру, топленого масла, дріжджів і солі замісити тісто.
Після вистоювання обробити його на коржі, покласти на середину начинку, защипати і обсмажити в жирі.
Для начинки хурму пропустити через мясорубку, додати кипячену воду, борошно і добре перемішати. 

Морозиво з хурмою
900 г хурми, 400 мл густих вершків, 300 мл молока, 60 мл меду, 6 яєчних жовтків, 50 г цукру. 

ОЧИСТИТИ хурму від шкірки, зробити однорідне пюре.
У каструлі довести до кипіння молоко, вершки і мед.
Збити яєчні жовтки міксером, поступово додати їх у гарячу суміш з вершками, не перестаючи збивати.
Помішувати на невеликому вогні, не даючи закипіти, поки суміш не загусне, зняти з вогню.
Перелити крем в пластиковий контейнер.
Накрити і заморозити, поки морозиво не почне напівтвердих.
Порубати морозиво, збити електричним міксером або порубати в комбайні.
Перелити половину морозива в підготовлений контейнер, додати 60 мл пюре з хурми, злегка перемішати, щоб вийшов мармуровий ефект, влити що залишився морозиво і повторити процес з рештою пюре з хурми.
Накрити контейнер кришкою і заморозити. 

Хурма з фруктами
3 хурми середнього розміру, 1 рожевий грейпфрут, 2 апельсини, 4 ст.
л.
цукру.