2Для всей семьи.

2Для Здоровья.

2Что поесть в Семье...

2Про Женщин.



Обратная связь

Архив

Святковий стіл

Святковий стіл Дети, мальчики, девочки, воспитание, уход, здоровье, лечение, папа, мама, семья, как быть хорошими, родители, в Кемерово Кожній господині хочеться, щоб її святковий стіл виглядав ошатно. 

Сервірування столу багато в чому залежить від уміння і смаку господині.
Насамперед не слід ставити нічого зайвого, всі предмети повинні бути зручно розставлені, щоб все знаходилося під рукою.
Його найкраще накривати білою накрохмаленою і добре відпрасованою скатертиною.
На поліровану поверхню під скатертину підкладіть клейонку або фланель, щоб не зіпсувати поверхню.
Розставте посуд: дрібні тарілки розташуйте симетрично по краях, на них - закусочні.
Біля кожної тарілки справа покладіть прилад (вилку і ніж), але можна і по-іншому. 

Деякі господині, наприклад, воліють класти вилку (увігнутою стороною догори) - ліворуч від тарілки, а ніж (лезом до тарілки) - праворуч, ложки (столові, десертні, чайні) кладуть зазвичай за тарілкою, ручкою вправо.
Склянки і чарки ставлять праворуч.
Серветку (можна паперову) покладіть з лівого боку або на закусочну тарілку, склавши її трикутником або ковпачком.
На великій, якщо очікується багато гостей, ставлять кілька маленьких сільничок, кілька кошичків або тарілок з хлібом і різними приправами. 

Пляшки з вином (за винятком шампанського) відкорковують заздалегідь, горілку краще подавати в карафах.
Тепер розставте закуски так, щоб сидячим за зручно було дістати будь-яку страву.
Біля столу біля місця господині добре поставити маленький: столик з стравами, запасний посудом, паперовими серветками, підносом для посуду і т. п. На цьому ж столику зручно підготувати і все необхідне для чаю: чайний посуд, цукорницю, вази з варенням і цукерками (
шоколадні набори залиште в коробках), накриті серветками цукорниці з печивом, торт, фрукти.
Накрити до чаю після того, як будуть прибрані закуски і гарячі страви, ви зможете швидко, тому що у вас все під рукою.
Дуже прикрашають, як і всю кімнату, живі квіти і красивими свічками в оригінальних підставках.
Кілька айстр в невисокій вазі в центрі столу великі, пишні букети займають багато місця і заважають сидячим за столом бачити один одного), гілочки горобини або небудь зелені, перевязаною вузенькою стрічкою, або кілька маленьких вазочок з квітами, розташованих по всій довжині столу,
надають йому ошатний вигляд. 

Але найкраще прикраса - вміло приготовані страви. 

Постарайтеся зробити їх не лише смачними але і привабливими на вигляд.
Почнемо з такою распространних закуски, як оселедець.
Очищену і нарізану оселедець укладають на оселедницю або тарілку так, щоб вона мала вигляд цілої риби.
До голови оселедця можна приробити вусики з зеленого або ріпчастої цибулі, а навколо розкласти скибочки вареної картоплі, буряка, огірків.
Хороші прикраси для багатьох страв виходять з вершкового масла. 

Найпростіше зробити з нього гвоздички.
Для цього візьміть не надто твердий брикет масла і притримуючи лівою рукою його нижню частину, загорнуту папір, ножем, який ви тримаєте в правій руці, наскрібши 12 -15 разів верх брикету у напрямку до себе.
На ножі утворюється веерообразная маса.
Зніміть її з ножа і зєднайте кінці внизу.
Краї готової гвоздики злегка посипте червоним перцем. 

За допомогою чайної ложки, яку час від часу слід опускати в гарячу воду, можна зробити з олії ромашку або трояндочку.
Надайте маслу форму усіченого конуса, потім почніть робити пелюстки: втиснете ложку в середину конуса і, нахиливши її від центру до себе, ривком вийміть з масла.
Овальна поверхню ложки надає маслу форму пелюстки.
Щоб отримати трояндочку, в проміжках між пелюстками першого ряду, але трохи нижче, робіть другий і третій ряди.
Квітами з масла добре прикрасити ікру, паштет та інші страви. 

Для прикраси вінегрету підходять вирізані з вареної моркви або буряка зірочки, кружечки і красиво укладене скибочки овочів.
Готуючи салат, господиня думає про те, як його прикрасити зверху, і зазвичай відбирає для цього найміцніші огірочки, самі акуратні кружечки нарізаного яйця, рівні скибочки мяса, залишає одну - дві ложки зеленого горошку. 

Уклавши салат пірамідою чи інакше (це залежатиме від форми посуду), полийте його майонезом або сметаною, тоді прикраси будуть різкіше виділятися.
По краях посуду з салатом розкладіть зелений горошок і огірки, нарізані шматочками або у вигляді віяла, підрізаючи тонко огірок поперек майже до самого краю, який закріплює часточки, щоб вони не розійшлися.