2Для всей семьи.

2Для Здоровья.

2Что поесть в Семье...

2Про Женщин.

Обратная связь

Обратная связь

Нажмите на изображение, чтобы его изменить

Архив

Елементарні помилки, через які ви товстішає

Элементарные ошибки, из-за которых вы толстеетекрастота, здоровье, сайт мужской тематики, усппех, деньги, бизнес, мужчин, женщины, Автомобили, Бизнес, деньги, флирт, в Кемерово Знаменитий американський учений Брайан Вансинк стверджує: досить внести в своє життя з десяток елементарних змін - і ви будете їсти менше і більш здорову їжу.

Розвиток технологій харчового виробництва призвело до того, що людина давно перестав їсти тільки з почуття голоду. Продукти стали доступнішими, дешевше, різноманітніше, всілякі добавки і підсилювачі зробили їх смачніше, а розвиток рекламної та маркетингової думки - приємніше для очей і, отже, привабливіше для покупця. Як показують дослідження, існує ще як мінімум 5 причин, по яких люди починають їсти, крім голоду, - від нудьги, за звичкою, щоб скласти комусь компанію, щоб відсвяткувати щось або просто тому що їжа смачно пахла. Не останню роль відіграє і зовнішнє обстановка - включаючи те, як ми їмо, готуємо і навіть зберігаємо їжу.

Але це не означає, що цю обстановку не можна поміняти. Якраз навпаки: впоратися із зовнішніми факторами набагато простіше, ніж переробити себе і намагатися голодувати на екстремальних дієтах. Так, знаменитий американський вчений Брайан Вансинк, який присвятив залежності споживання їжі від зовнішнього середовища не один науковий працю, стверджує: досить внести в своє життя з десяток елементарних змін, і ви будете їсти менше і раціональніше. Причому зміни ці - самі що ні на є побутові і зажадають від вас хіба що 15-хвилинної ревізії домашнього інтерєру, ну і, може бути, холодильника. Отже, ось вони.

Рада 1. Приберіть з кухні телевізор

Кухня - взагалі саме небезпечне місце в квартирі. А якщо ще й встановити на ній підступний ящик, вважайте, ви в безвихідній пастці.

Справа в тому, пише Вансинк, що людина не здатна контролювати кількість споживаної їжі, коли сконцентрований на чомусь іншому - читанні, перегляді телепередач, бесіди і так далі. Мозок просто не може, та й не хоче виконувати дві ці завдання одночасно. У результаті, згідно з дослідженнями Вансинк, перегляд ТБ під час їжі значно збільшує час споживання і, звичайно ж, обсяг зїденого. Тобто, включаючи телек під час обіду, ви прирікаєте свій шлунок на перегруз, а талію - на зайві сантиметри.

Рада 2. Дивіться комедії

Природно, таке ж негативний вплив на наше харчова поведінка робить і кіно. Причому тут справа виглядає навіть гірше: середня тривалість фільму значно більше, ніж будь-якого телешоу, а значить небезпека переїсти тільки збільшується.

Втім, не всі фільми однаково впливають на харчову психологію, говорить Вансинк. Досліджуючи вплив настрою на харчові звички, він і його колеги провели такий експеримент. Посадили дві групи добровольців перед кіноекраном і показали одним трагедію, а іншим - комедію, по черзі. Обидва рази смотрящим було доступно необмежену кількість їжі - поп-корну, цукерок, бутербродів та інших кіношних снеків, а тривалість фільмів була приблизно однаковою. У підсумку ті, хто дивився трагедію, зїли на 28% більше, ніж група, якій дісталася комедія. І коли учасники дослідження помінялися місцями, ефект від фільмів залишився аналогічним.

Як уклав Вансинк, люди взагалі більш схильні фокусуватися на негативній, а не на позитивній інформації. Сумне, страшне, трагічне сильніше відволікає нашу увагу, а значить в цей час ми в меншій мірі здатні контролювати свої дії.

Рада 3. Сховайте все їстівне

Коли Вансинк проводив соціологічне опитування серед намагаються схуднути людей, він перш за все питав їх про те, чому вони їдять. Більше 20% зізналися, що починають їсти навіть тоді, коли просто бачать їжу, яка їм подобається.

Цю тенденцію підтвердив проведений в Англії нескладний експеримент. Група психологів роздала секретарям і молодшим науковим співробітникам свого інституту коробки цукерок, тільки деяких попросили викласти їх в прозорі чашки у себе на столі, інших - тримати на виду, але в закритій коробці, а третій взагалі довелося прибрати їх в ящик. У підсумку цукерки, що лежали у відкритих чашках, випарувалися в 2 рази швидше, ніж ті, що заховали в тумбочку; а люди, яким дістався відкритий варіант частування, зїдали в середньому на 60% більше цукерок в день.

Висновок простий: не тримайте цукерки, фрукти і печива на столах і полицях, де вони постійно на виду. Багато господинь люблять прикрасити кухню яким-небудь Вазончик з різними смаколиками, але окрім декоративної, ніякої іншої користі це не принесе. Та й дітям, якщо вони у вас є, тягати ці солодощі набагато простіше.

Рада 4. Чи не снідайте за обіднім столом

Ще один фактор, що сприяє переїдання, - це доступність їжі, каже Вансинк. У рамках свого опитування він також зясовував, чому ж люди перестають їсти, і серед інших отримав ось такі відповіді: Тому що закінчилося кіно і Тому що закінчилася упаковка чіпсів. А йти купувати або навіть дістати з шафи нову - вже якось і не хочеться, якось не особливо потрібно.

Тому Вансинк і радить бігти з кухні і пообідати краще у вітальні, кімнаті або навіть за робочим столом. Тут немає ні привабливої ??холодильника, ні зрадницьких Вазончик, ні взагалі найменшого натяку на продовження трапези. А якщо за добавкою вам треба йти через всю квартиру (навіть якщо це не більше 2-3 метрів), шансів переїсти набагато менше, ніж на кухні, де до якої-небудь закуски рукою подати.

Рада 5. Користуйтеся спеціальною упаковкою

Зберігати продукти в контейнерах, фользі і харчовій плівці корисно не тільки з санітарних міркувань. Справа знову ж таки в доступності їжі. Чим більше дій вам треба вчинити, щоб дістатися до продуктів, тим менше повторних спроб поїсти ви будете робити.

Як пише Вансинк, спостереження, проведені співробітниками його дослідницької компанії, показали: якщо вітрина з тістечками в кафе відкрита і відвідувачі можуть обслуговувати себе самі, тістечка розкуповуються набагато швидше, ніж через стійку або із закритого шафки. Якщо у кавярні встановлений один загальний безкоштовний молочник, найбільше молока в каву підливають ті відвідувачі, які сидять ближче до нього. І так далі.

Загалом, не лінуйтеся будувати собі перешкоди на шляху до їжі: акуратно замотайте розпочатий батон ковбаси в плівку, батон хліба завяжіть в харчовій пакет, шматок масла загорніть у фольгу і покладіть в маслянку. Наступного разу заради одного бутерброда вам доведеться розмотати або порвати всю упаковку, впоратися з фольгою, відрізати потрібну порцію і довго і нудно замотувати все назад. Потім прибрати плівку, фольгу та пакети в господарський шафу. Потім покласти всі продукти в холодильник. І потім тільки поїсти - і на цьому заспокоїтися.

Рада 6. Викиньте салатниці і сімейні страви

Давно відомо, що розмір посуду, з якої ми їмо, впливає на кількість зїденої їжі. Однак Вансинк попереджає: не менш важливо і те, з якого посуду їжа перекочовує в нашу тарілку.

Під час чергового експерименту добровольців розділили на дві групи: одним запропонували набрати їжі з безкоштовного буфета, який представляв собою два величезних страви зі всілякими снеками; інші ж отримали таку ж можливість, тільки користувалися буфетом з чотирьох страв меншого розміру. Загальний обсяг їжі в обох стравах був однаковим, якість їжі теж не відрізнявся.

У підсумку ті, хто брав їжу з більш великого общака, зїли на 56% більше. А значить велика посуд створює ілюзію того, що ваша порція менше, ніж вона є насправді.

Так що, якщо ви готуєте вечірку або великий сімейний обід, чи не валіть весь салат або, скажімо, картопля, в одну величезну тарілку. Краще розділіть приготоване на порції і розподіліть в невеликих чашках по всьому столу.

Рада 7. Купуйте тонкі склянки

Низька посуд для пиття - суцільний обман зору. Так само як і глибокі, але маленькі тарілочки. Високі, вузькі стакани створюють ілюзію більшого обєму рідини, ніж є насправді, а їх широкі аналоги - навпаки, так що з них ви випєте багато і навіть не зрозумієте цього.

Що стосується тарілок, людина, мабуть, просто не пристосований до мислення вглиб. Дослідження показують, що в такому посуді ми, як правило, не можемо адекватно оцінити обсяг своєї порції, а значить, якщо ви їсте щось, крім супу або рідкої каші, звичайні плоскі тарілки - оптимальний варіант.

Рада 8. Запасіться банками

Принцип салатниці працює не тільки при сервіровці, але і при зберіганні їжі. Не зберігайте весь запас своєї їжі в одній каструлі, чашці, коробки тощо і, навіть якщо це одне блюдо, розподіліть його в невеликі контейнери або банки. Благо, в сучасних магазинах цього добра повно і коштує воно зовсім недорого.

До речі, як стверджує Вансинк, тут спрацьовують відразу кілька психологічних хитрощів. По-перше, ви зменшуєте розмір сервировочной посуду; по-друге, знижується доступність їжі; по-третє, сам акт розкриття упаковки вселяє вашій підсвідомості, що ви вже зїли покладену дозу. Як показали експерименти, проведені за участю добровольців з армії США, солдати зїдають набагато менше, якщо пайки їм видають в маленьких порційних баночках, а не великих обідніх упаковках. Причому пізніше самі бійці розповідали вченим, що відкривати наступну і наступну порцію просто не хочеться. А ось з великої миски буквально треба доїсти, поки не вичистити все без залишку.

Рада 9. Купуйте неочищені насіння

І знову до питання доступності їжі, але вже в буквально крихітних масштабах. Згідно з дослідженнями колег Вансинк, повні люди найчастіше віддають перевагу очищені горішки та насіння, тоді як володарі нормальної ваги не лінуються самостійно справлятися зі шкаралупою. Що й зрозуміло: очищений продукт споживається простіше і швидше, і в підсумку ви зїсте набагато більше, ніж могли б.

Рада 10. Навчіться їсти паличками

Ще один результат наукових спостережень: страждають надмірною вагою і ожирінням здебільшого їдять європейськими приладами навіть у китайських і японських ресторанах. А худі люди все частіше віддають перевагу палички. Це складніше, повільніше і для нас менш зручно - і саме тому не дає обїстися так, як ложкою або виделкою.

До речі, мозку потрібно близько 20 хвилин, щоб отримати сигнал про те, що ми ситі; а значить, чим довше ви будете є одне і те ж блюдо, тим імовірніше відчуєте повну ситість до його кінця. Якщо ж ви швидко зжерти навіть надмірну за розмірами порцію, можете відразу і не зрозуміти, що більше не голодні - і продовжите є.

Рада 11. Не їжте напівфабрикати

І останній висновок з експерименту про доступність: не купуйте ту їжу, яку можна зїсти без готування або з мінімальними зусиллями (підігрів в мікрохвильовці, наприклад). Чим швидше довести страву до легкотравного стану, тим більше у вас шансів перетворити повноцінну їжу в яку-небудь закуску - яку ви будете жувати і жувати, навіть не помічаючи цього. До того ж, будь-який кулінарний процес витрачає час, який ви могли б витратити на їжу, і калорії, які таким чином не осядуть у вигляді зайвих кілограмів.

Рада 12. Виберіть улюблений йогурт

Різноманітність продуктової лінійки - одне з досягнень сучасної харчової індустрії і разом з тим - найгірший ворог помірного харчування. Як показали дослідження американських психологів, при наявності декількох видів одного і того ж продукту в холодильнику його споживання в середньому збільшується на 23%. А то й більше.

Внасінк перевірив цю теорію за допомогою звичайного кольорового драже. Одній групі добровольців видав семиколірний набір цукерок, а другий - десятіцветний. І хоча начинка і смак драже були абсолютно ідентичними (різниця була тільки в кольорі глазурі), ті, у кого квітів було десять, зїли на 43% більше, ніж в іншій групі учасників.

Виходить, ніж купувати пять йогуртів з різними смаками, щоб спробувати все, краще купити пять баночок одного і того ж, а все інше спробувати потім.

Рада 13. Реорганізують холодильник

Працівники сфери торгівлі давно знають, що першим справою розкуповується те, що лежить на верхніх полицях. А точніше, на тих полицях, що знаходяться на рівні очей покупця. Тому товар, який потрібно збути пошвидше, викладають в буквальному сенсі у нас перед носом, а всякі цукерки і розмальовки, наприклад, нижче - там, де їх побачить дитина.

З холодильником ситуація аналогічна. Заглянувши в нього в пошуках чого-небудь закусити, ви, швидше за все, візьмете щось з верхньої полиці; якщо не знайдете там - підете очима нижче, потім в овочеві ящики, дверцята і вже в останню чергу, може бути, загляньте в морозилку (якщо зголодніли в кінець). Висновок: саме шкідливе і калорійне треба ховати саме туди. Якщо ж шкідливі продукти слід обовязково зберігати нагорі, засуньте їх подалі і прикрийте небудь безпечної каструлькою: як ми вже знаємо, з очей геть - з серця геть.

Рада 14. Частіше ходіть в магазин

Відучіться закуповуватися продуктами на весь тиждень вперед. Так, це зручно і десь економніше, але харчові звички псує остаточно. Вансинк з колегами надали сімям-добровольцям безкоштовний запас продуктів, але тільки у когось він був у 2 рази більше, ніж у інших. У підсумку ті, хто став щасливим володарем подвійної порції, спустошили свої засіки на 112% (тобто в 2 рази!) Швидше. А значить часте, але скромне ходіння по продуктових відділам значно скорочує споживання їжі і, до того ж, дає вам додатковий стимул прогулятися.

Рада 15. Купіть гарні лампочки

Якість освітлення - так само, як і зовнішня температура - значно впливає на те, скільки ми їмо. Доведено, що при яскравому світлі людина зїдає набагато менше, ніж з приглушеним тьмяним освітленням; а є в темряві кінотеатру можна взагалі нескінченно.